Ingredientes:

1 taza de aceitunas negras sin hueso

1 taza de aceitunas verdes sin hueso

1/2 taza de aceite de oliva extra vírgen

1 cda. de hinojo seco

1 cda. de romero en palitos secos

1 taza de limón amarillo grande bien lavado y picado en cuadritos (con la piel)

1/2 cdta. de pimienta negra en polvo

1/2 cdta. de pimienta negra entera

Preparación: colocar todo en un molde refractario para hornear, exprimiendo un poco los limones, mezclar y hornear a fuego alto durante unos 10 minutos o hasta que el limón luzca con zonas doradas.

Nota: puede guardarse en un frasco lleno de aceite de oliva (que quede tapado) y refrigerarse hasta por 1 mes.

NutriTips®: 10 aceitunas aportan el equivalente de calorías (aproximadamente 45kcal) y aceites saludables (monoinsaturados) de una cda. de aceite de oliva, útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo"); pero por su alto contenido de sodio, evítese en pacientes con hipertensión arterial.

Ideal como pasapalo saludable y saciante, o para agregar a una ensalada.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Especialista en Nutrición Clínica / www.nutriciontotal.com __________________________________________________

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